O chá de beldroega é uma infusão suave feita com as folhas de Portulaca oleracea, suculenta muito comum nas hortas brasileiras. Em diferentes regiões, ela também é chamada de verdolaga, purslane (inglês) ou caaponga — nomes que refletem seu uso tradicional como hortaliça e erva culinária. Como bebida, entrega um perfil herbáceo leve, sem cafeína, ideal para variar a hidratação do dia.
Embora a beldroega seja conhecida como PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) e muito consumida in natura em saladas, sopas e refogados, sua infusão leve também agrada: é discreta, combina com cítricos e gengibre e pode servir de base para chás gelados. Além disso, as folhas cruas são ricas em potássio, magnésio e vitamina C, e se destacam por conter ALA (ômega-3) — um diferencial raro entre folhas. PMC
Antes de preparar sua xícara, fique atento a um ponto de segurança: a beldroega acumula oxalatos (compostos presentes também em espinafre e acelga). Pessoas com histórico de cálculos renais por oxalato de cálcio devem moderar e buscar orientação profissional; o teor de oxalato varia entre amostras e pode chegar a valores elevados por 100 g de folha crua, e cozinhar/branquear tende a reduzir parte dos oxalatos solúveis. ScienceDirecte-cnr.org
⚠️ Aviso: Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional profissional.
Chá de beldroega: sabor, aroma e por que agrada
O chá de beldroega tem aroma verde e sabor vegetal discreto, com sensação levemente aveludada por conta da mucilagem natural da planta. Infusões curtas resultam em bebida clara e fresca; tempos mais longos extraem um toque terroso.
Perfil sensorial (infusão leve)
- Aroma: herbal e fresco, lembrando folhas tenras.
- Sabor: delicado, levemente cítrico-herbáceo; pode ganhar traço terroso se “passar do ponto”.
- Harmoniza com: casca de limão, gengibre e hortelã.
Benefícios e curiosidades culinárias
- Ritual de pausa: uma xícara morna pode auxiliar a criar momentos de desaceleração no dia, sem cafeína.
- Folha “coringa” na cozinha: a beldroega é tradicional em saladas, sopas e refogados; quando cozida, sua mucilagem ajuda a dar corpo a caldos e ensopados. Wisconsin Horticulture
- Nutrientes das folhas cruas: dados compilados indicam potássio (~494 mg/100 g), magnésio (~68 mg/100 g), cálcio (~65 mg/100 g) e vitamina C (~21 mg/100 g) — números que explicam o interesse culinário e nutricional pela planta. PMC
- Ômega-3 vegetal (ALA): revisões destacam a beldroega como uma das folhas com maiores teores de ALA; na dieta, isso pode auxiliar a aumentar a diversidade de fontes de gorduras boas. PMC
Usos tradicionais e populares do chá de beldroega
A beldroega é usada há séculos em diferentes culinárias, com registros de consumo crua (saladas, iogurte com ervas) e cozida (ensopados, molhos de tomate). No Brasil, aparece em publicações sobre PANC como hortaliça rústica, adaptada a climas quentes e de fácil cultivo, reforçando seu papel como alimento acessível e versátil. Infoteca EmbrapaEmbrapa
Tabela nutricional — folhas de beldroega cruas (100 g)
Valores de referência compilados para beldroega crua (100 g). A infusão pronta, por ser majoritariamente água, possui calorias e macronutrientes em traços. Fonte: base brasileira (compilação com dados por 100 g) e literatura técnico-científica. tabnut.dis.epm.brPMC
| Componente (100 g) | Quantidade | % VD* |
|---|---|---|
| Energia | 20 kcal | 1% |
| Carboidratos | 3,39 g | 1% |
| Proteínas | 2,03 g | 3% |
| Gorduras totais | 0,36 g | 1% |
| Sódio | 45 mg | 2% |
| Potássio | 494 mg | 14% |
| Cálcio | 65 mg | 7% |
| Magnésio | 68 mg | 26% |
| Fósforo | 44 mg | 6% |
| Ferro | 1,99 mg | 14% |
| Vitamina C | 21 mg | 47% |
| Tiamina (B1) | 0,047 mg | 4% |
| Riboflavina (B2) | 0,112 mg | 9% |
* %VD estimadas para adultos (2.000 kcal/dia): carboidratos 300 g; proteínas 75 g; gorduras 55 g; sódio 2.000 mg; potássio 3.500 mg; cálcio 1.000 mg; magnésio 260 mg; fósforo 700 mg; ferro 14 mg; vitamina C 45 mg; tiamina 1,2 mg; riboflavina 1,3 mg.
Nota: As folhas cruas também fornecem vitamina A; materiais de extensão citam ~1.320 UI/100 g (≈396 µg). O valor exato varia com cultivar, solo e manejo. Ask IFAS – Powered by EDIS
Ômega-3 (ALA): revisões relatam 300–400 mg/100 g (estimativa), reforçando o caráter singular da folha entre hortaliças. ResearchGatePMC
Como fazer chá de beldroega (infusão leve)
Rende: 2 xícaras • Tempo: 6–8 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa rasa de folhas de beldroega (lavadas; use só as folhas e pontas tenras)
- 500 ml de água
- Opcional: casca de limão ou fatia fina de gengibre
Preparo (infusão):
- Aqueça a água até início de fervura.
- Desligue o fogo, adicione as folhas, tampe e aguarde 6–8 minutos.
- Coe sem espremer (para minimizar amargor e mucilagem) e sirva.
Dica prática: se você precisa moderar oxalatos, use apenas infusões leves e evite uso frequente; cozinhar folhas para refeições (refogados/sopas) reduz parte dos oxalatos solúveis. ScienceDirect
Para proporções e técnicas de infusão vs. decocção, veja nosso guia: Como preparar chás naturais.
Variações saborosas
- Cítrica-refrescante: finalize com gelo + limão.
- Herbal-quentinha: some gengibre e um pau de canela.
- Syrup verde: reduza 1 parte de chá + 1 parte de açúcar até xarope leve; use em sodas artesanais.
Uso alimentar e uso estético (com cautela)
- Na cozinha: a beldroega brilha como hortaliça — crua em saladas (com tomate e iogurte) e cozida em sopas e refogados. A mucilagem dá corpo a caldos, sem engrossar demais. Wisconsin Horticulture
- Tópico/cosmético artesanal: há quem use folhas amassadas como cataplasma tradicional, pelo frescor e conforto sensorial. Se optar por experimentos caseiros, faça teste de toque, evite olhos/mucosas e interrompa se houver irritação.
Conservação e cultivo (noções úteis)
- Conservação: folhas refrigeradas em pote fechado com papel-toalha seco conservam melhor por alguns dias; descarte se houver odor ou visco excessivo.
- Cultivo: planta rústica, anual, de sol pleno e pouca água (solo bem drenado); cresce até em locais pobres e quentes. Semeie raso; a plântula é prostrada e se espalha rapidamente. Colha pontas jovens para sabor mais delicado. Revista JardinsGermigarden
- Contexto PANC no Brasil: materiais técnicos e capítulos da Embrapa listam a beldroega entre as espécies de valor alimentar com potencial de cultivo e comercialização. Infoteca Embrapa
Cuidados e contraindicações do chá de beldroega
- Oxalatos: folhas cruas podem ter muito oxalato; pessoas com cálculo renal por oxalato devem moderar e conversar com profissional. Cozimento/branqueamento reduz parte do teor. e-cnr.orgScienceDirect
- Gestação e lactação: por escassez de dados específicos para uso concentrado (infusões regulares), mantenha moderação e foque o uso alimentar das folhas como hortaliça.
- Alergias/intolerâncias: toda planta pode causar reações individuais; interrompa se houver desconforto.
- Procedência: colha apenas de locais limpos (nada de beira de rua) ou compre hortaliça identificada; a planta cresce espontaneamente e pode acumular contaminantes dependendo do ambiente. WebMD
Reforço: Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional profissional.
Perguntas frequentes (FAQ)
1) O chá de beldroega tem cafeína?
Não. É infusão de folhas, naturalmente sem cafeína.
2) É melhor usar folhas cruas ou secas?
Para chá, você pode usar folhas frescas (perfil mais verde) ou secas (mais concentradas). Use infusão leve e moderação, especialmente se você precisa reduzir oxalatos. ScienceDirect
3) Posso incluir beldroega em receitas salgadas?
Sim! É hortaliça versátil: saladas, sopas e refogados — inclusive como espessante natural por causa da mucilagem. Wisconsin Horticulture
4) A beldroega é realmente rica em ômega-3?
Estudos indicam que as folhas fornecem ALA (ômega-3) em teores notáveis para uma hortaliça. Não substitui peixes, mas pode auxiliar a diversificar as fontes de gorduras boas na dieta. PMC
5) Tenho histórico de pedra nos rins. Posso tomar?
Converse com seu profissional de saúde. A beldroega acumula oxalatos; cozinhar as folhas reduz parte do teor, mas infusões frequentes/concentradas não são recomendadas sem orientação. e-cnr.org
6) Dá para cultivar em vasos?
Sim. Precisa de sol pleno, substrato drenante e rega moderada; cresce rápido e rebrota após colheitas. Revista Jardins
Leia mais em
- Revisão em acesso aberto (PMC): Purslane (Portulaca oleracea) — A Prospective Plant for Human Nutrition (síntese de nutrientes e destaque ao ALA). PMC
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Conclusão
O chá de beldroega é uma forma leve e aromática de conhecer essa hortaliça rústica e nutritiva. Como folha rica em potássio, magnésio, vitamina C e ALA (ômega-3), a beldroega pode auxiliar a enriquecer a rotina alimentar — sobretudo quando usada na cozinha (saladas, sopas e refogados). Para a xícara, prefira infusões leves, observe a questão dos oxalatos e valorize procedência. Quer continuar explorando sabores e plantas? Navegue pelos outros chás do Blog Nutritivo!
⚠️ Lembrete final: Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional profissional.
Box do autor
Artigo escrito por Alexandre Zorek, formado em Administração e com pós-graduação em Botânica. Apaixonado por orquídeas, fotografia e alimentação natural, pai da Bianca e da Beatriz, compartilha conhecimento confiável sobre plantas, frutas, chás e verduras de forma prática e acessível.
