O agrião (Nasturtium officinale) é uma hortaliça muito conhecida pelo seu sabor picante e levemente amargo, bastante presente em saladas, sopas e até sucos verdes. Além do uso fresco, o chá de agrião se destaca por ser uma infusão tradicionalmente consumida em diferentes regiões, valorizada pelo seu aroma marcante e pelas práticas culturais que atravessam gerações.
Em algumas localidades do Brasil, o agrião também é chamado de agrião-d’água ou mastruço-d’água, já que cresce naturalmente em terrenos úmidos e próximos a cursos d’água. Essa variação de nomes faz parte da riqueza cultural da planta, que também está presente em países da Europa e da Ásia, onde é cultivada há séculos.
O preparo do chá de agrião é uma forma de aproveitar essa hortaliça de modo diferente da culinária tradicional, proporcionando uma bebida intensa, aromática e ligada a práticas populares que merecem ser conhecidas e registradas.
Tabela nutricional do agrião (100 g – folhas cruas)
| Componente | Quantidade em 100g | % VD* |
|---|---|---|
| Energia | 17 kcal | <1% |
| Carboidratos | 1,3 g | <1% |
| Proteínas | 2,6 g | 3% |
| Lipídios | 0,3 g | <1% |
| Fibras | 1,1 g | 4% |
| Cálcio | 120 mg | 12% |
| Ferro | 1,3 mg | 9% |
| Potássio | 330 mg | 9% |
| Vitamina C | 43 mg | 95% |
| Vitamina A | 2.350 UI | 47% |
*Valores diários de referência para uma dieta de 2.000 kcal.
📖 Fonte: TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos / NEPA-UNICAMP.
Benefícios e curiosidades culinárias
O agrião é uma hortaliça de sabor picante, que lembra um pouco a rúcula, mas com um toque mais intenso. Seu chá apresenta aroma forte e característico, muito apreciado por quem gosta de bebidas herbais mais marcantes.
Benefícios associados ao bem-estar
- Tradicionalmente usado como parte de dietas equilibradas.
- Rico em antioxidantes naturais como vitamina C e betacaroteno.
- Fonte de minerais importantes, como ferro e cálcio.
- Baixíssimo valor calórico, sendo aliado de uma alimentação leve.
Curiosidades culinárias
- O agrião é consumido cru em saladas, mas também pode ser refogado, batido em sucos ou transformado em infusões.
- Na Europa, é ingrediente clássico em sopas cremosas.
- O chá é feito a partir das folhas frescas, podendo ser combinado com mel ou limão para suavizar o sabor.
Usos tradicionais e populares
O chá de agrião aparece em registros de uso popular no Brasil e em outros países:
- Uso popular brasileiro: em muitas famílias, preparar chá de agrião era prática rotineira, associada ao bem-estar geral.
- Na Europa: há registros do uso do agrião em infusões desde a Idade Média, principalmente entre camponeses.
- Cultura asiática: o agrião é amplamente consumido fresco, mas também aparece em preparações quentes em caldos e chás.
Esses usos fazem parte de tradições culturais, não devendo ser interpretados como substitutos de orientações médicas.
Receita prática: chá de agrião
Ingredientes
- 1 xícara de folhas frescas de agrião.
- 300 ml de água filtrada.
- Mel ou limão a gosto (opcional).
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de agrião em água corrente.
- Leve a água ao fogo e, assim que ferver, desligue.
- Adicione as folhas de agrião e tampe por 10 minutos.
- Coe e sirva ainda morno.
- Se desejar, adicione mel ou limão para suavizar o sabor.
📌 Dica: nunca ferva diretamente as folhas, para não perder nutrientes e aroma.
Uso alimentar e estético
Uso alimentar
Além do chá, o agrião é muito versátil na cozinha:
- Pode ser usado em refogados com alho e azeite.
- Combina em sucos verdes junto com laranja ou maçã.
- É ingrediente clássico de caldos e sopas no inverno.
Uso estético (com cautela)
Na tradição popular, o chá de agrião já foi usado em compressas sobre a pele. No entanto, não existem evidências científicas suficientes para seu uso cosmético, e reações alérgicas são possíveis.
⚠️ Sempre faça um teste em pequena área da pele e suspenda o uso em caso de irritação.
Conservação e cultivo
Conservação
- O agrião fresco deve ser mantido sob refrigeração e consumido rapidamente, de preferência em até 3 dias.
- Para uso prolongado, pode ser higienizado, seco e congelado, preservando parte de seus nutrientes.
Cultivo
- O agrião cresce melhor em solos úmidos e sombreados.
- Pode ser cultivado em hortas caseiras, desde que haja boa irrigação.
- É uma planta perene de crescimento rápido, ideal para regiões de clima ameno.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. O chá de agrião tem sabor forte?
Sim. Seu sabor é intenso e picante, característico da hortaliça.
2. Posso adoçar o chá de agrião?
Sim. É comum adicionar mel ou limão para suavizar o gosto.
3. Crianças podem tomar chá de agrião?
O consumo deve ser moderado e sempre avaliado por profissionais de saúde.
4. O chá de agrião pode ser feito com as folhas cruas?
Sim, basta escaldar em água fervida e deixar em infusão.
5. O chá de agrião substitui medicamentos?
Não. Ele é parte da tradição popular, mas não substitui tratamentos médicos.
6. É seguro tomar todos os dias?
Não é indicado o uso contínuo sem orientação profissional.
7. Existe contraindicação?
Gestantes, lactantes e pessoas com problemas digestivos devem evitar o consumo excessivo.
8. Onde encontro agrião fresco?
É facilmente encontrado em feiras, supermercados e hortas caseiras.
9. O chá de agrião pode ser gelado?
Sim, pode ser consumido gelado como bebida refrescante.
10. É preciso lavar bem antes do preparo?
Sim. Como cresce em locais úmidos, o agrião deve sempre ser bem higienizado.
Conclusão
O chá de agrião é uma bebida marcante que reúne tradição, cultura alimentar e um sabor inconfundível. Seu consumo faz parte de práticas populares que atravessam gerações, sendo uma alternativa diferente para quem deseja variar o uso da hortaliça.
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⚖️ Aviso importante: Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional profissional.
Box do autor
Artigo escrito por Alexandre Zorek, formado em Administração e com pós-graduação em Botânica. Apaixonado por orquídeas, fotografia e alimentação natural, pai da Bianca e da Beatriz, compartilha conhecimento confiável sobre plantas, frutas, chás e verduras de forma prática e acessível.
